1.もっともシンプルにボーカルをキャンセルする
もっとも簡単な操作でボーカルをキャンセルするには以下のように操作します。
ボーカルをキャンセルしたい音源をCubaseに読み込み、オーディオ・トラックを作成します〔①〕。オーディオトラックのイベントをクリックして選択し〔②〕、情報ラインのエクステンションで "SpectraLayers"を選択します〔③〕。
すると SpectraLayers One の操作パネルが開きます〔④〕。

SpectraLayers One の "Layer" メニューから "Unmix Vocals" を選びます〔①〕。開いたダイアログの"OK"をクリックすると処理が始まります〔③〕。
現行(2024.5.5現在)のSpectraLayers One 10では画面が結構変わっています。 下記の記事を合わせて参照されることをお勧めします。
Cubase 13 操作ガイド『7. 耳コピの元音源のオケとボーカルを分離する』

処理が終わるとボーカルとオケに分割されます〔①〕。「Vocals」 をミュートするとボーカルキャンセルになります〔②〕。
「Pisno+Drums+Bass+Other」をミュートするとボーカルを抽出できます。
